Coeur de Boeuf

Type de fruits : très gros calibre, les pommes sont côtelées, cordiformes et tronquées. La couleur se rapproche du jaune paille, strié de rouge. La chair est blanche, un peu veinée de rose, tendre, parfumée, sucrée et légèrement acidulée.

Maturité -- Conservation : novembre -- mai

Consommation : couteau, cuisson (pâtisseries / pâtes de fruits) et jus.

Arbre : port érigé.

Rusticité et vigueur : forte vigueur et bonne productivité. Peu sujet à l'alternance.

Vendu en : scion 1 ou 2 ans, racines nues, cultivé en pleine terre

Hauteur livré : 60cm à 2m (racines comprises), pour les expéditions les arbres seront rabattus à 1,5m maximum

Connue depuis au moins l'an 1200, peut-être une Calville originaire de Belgique.